准备食材：糯米:适量,猪肉:适量,胡萝卜:半根,香菇:5个,鸡蛋:1个,姜末:适量,香葱末:适量,盐:适量,料酒:适量,老抽:适量,生抽:适量,白糖:适量
做法：糯米提前4—6小时浸泡，沥干水分备用。
猪肉剁成肉末。
香菇和胡萝卜也剁成末，加入肉馅中。（我用的是新鲜香菇）。
打入一个鸡蛋，加入姜末、香葱末、盐、料酒、老抽、生抽、白糖。
搅拌均匀。
取一些肉馅，用手团成圆球状，放在浸泡好的糯米里。
将肉丸均匀地裹满糯米，并在手上来回地团几下，使糯米牢牢地黏在肉丸上。
盘子上刷一些油（不刷也可以），将糯米肉丸码在盘子里，上锅蒸25分钟左右。
出锅，用红辣椒点缀。
小贴士：1.糯米不要用热水浸泡，否则黏不上肉丸。
2.一次少做点，以一两餐能吃完为好，因为蒸熟的肉丸糯米很容易掉下来，这样下次吃味道就差了。
3.肉丸可以蒸着吃、炸着吃、煮着吃、做汤吃，看您的喜欢了！
“一直想做糯米肉丸子，想着糯米蒸出来，晶莹剔透，咬一口，香香糯糯的，真是美味，今天就动手做了，肉馅里加了胡萝卜、香菇和鸡蛋，营养更全面，也增添了肉丸的香味，在节日或家里来客人的时候，端上一盘，色、香、味俱全，保准能得到客人的好评！心里岂不美哉！”