准备食材：鲫鱼:3条,豆豉:1个,菜油:1000克,姜:1块,蒜:2个,盐:4勺,味精:1勺,葱:2棵,干辣椒:3个
做法：将鲫鱼洗净并将鱼两面斜刀剖几道口
将鱼的两面都抹上盐，腌制半个小时
将炒锅烧热并倒入菜油烧到十成熟，然后依次将鱼炸熟，并使表面呈金黄色后起锅装盘
将锅内剩余的油继续留在锅中，将豆豉倒入锅中进行翻炒，有香味的时候，依次将姜粒、蒜粒倒入锅中翻炒，最后放入干辣椒、葱花、味精翻炒几下。（事先将干辣椒、姜、蒜、葱用刀切成颗粒）
将炒好的料平铺在炸好的鲫鱼上面就OK了！
成品出炉！
小贴士：炸鱼的时候一定要将油烧到十成热才能将鱼下锅，不然鱼会粘锅的。
“这个鱼是有妈妈的味道，总是给我做几条放在冰箱里面，让我随时都能吃到，不用加热！”