准备食材：菠菜:菠菜,粉丝:适量,盐:适量,蒜末:适量,芥末:2滴,醋:适量,火腿肠:适量,鸡粉:适量,香油:适量
做法：菠菜洗净，叶和梗分开；
先焯一下梗；
待梗六分熟时，再放叶子；
捞出菠菜，放粉丝煮软；
菠菜趁热放盐搅拌均匀，放鸡粉、芥末、蒜末搅拌均匀；
放香油、粉丝搅拌均匀；
装盘，放火腿末点缀。
小贴士：在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，并使其风味更佳。
“最近跟邻居学的喜欢吃芥末。昨天做了一个金针菇，今天又做芥末菠菜。味道很好，尤其是芥末那通鼻的本领，呵呵，舒服。很适合感冒鼻子不通的人食用。呵呵。”