准备食材：菠菜叶:1/2磅,枸杞籽:6粒,盐:2茶匙,菜油:1汤匙,细砂糖:1/4茶匙,香醋:1汤匙,鱼露:1茶匙,花椒油:1汤匙,芝麻油:1茶匙,熟芝麻:1汤匙
做法：把芝麻炒香；
锅放半锅水烧开，加盐2茶匙、菜油1汤匙，放入菠菜焯至刚断生；
捞起放在筛子滤水，把枸杞子焯软；
用一碗，放入生抽1.5汤匙、细砂糖1/2茶匙、香醋1汤匙、鱼露1茶匙、花椒油1汤匙、芝麻油1茶匙和熟芝麻1汤匙，搅拌几下；
把焯过的菜放入调料碗里，拌匀；
为了好看些，把一部分菠菜放在一个直筒的菜杯里，压一压；
然后倒扣在碟子里，面上放上枸杞籽装饰。
小贴士：一、在焯菜时放点盐，使菜有点底味儿；
二、在焯菜时放点油。使菜的颜色鲜亮些；
三、焯菠菜不用过久，把菜放到开水后，翻几下就可以捞起来了；
四、家庭食用不拍片做贴不接待客人装饰的，就不用塞在杯子里造型了。
“在美国这边喜欢出售一袋一袋儿的菠菜叶，被袋子包着，还反映不过来是菠菜，后来才知道是菠萝嫩叶，叶子很嫩，不用煮太长的时间，所以就稍焯一焯水凉拌了。”