准备食材：蒲菜:300克,小茶馓:8个,仔乌:50克,虾仁:40克,猪油:10克,菜籽油:10克,盐:适量,鸡精:适量,姜片:适量,料酒:适量
做法：新鲜的蒲菜去掉老皮，清洗干净。
仔乌去内脏清洗干净。
锅中加水烧开，加一点料酒，放入仔乌和虾仁淖水。
出锅前把切成断的蒲菜也淖一下水倒出。
锅中加猪油和菜籽油，放入姜片煸一下。
倒入蒲菜、虾仁和仔乌煸炒。
倒入几勺水大火烧开。
烧至汤汁发白，加盐和鸡精调味出锅。
摆入炸好的茶馓。
小贴士：如果用鸡汤或骨头汤煨制，味道更鲜美。
“蒲菜为香蒲科植物，喜欢生长在浅水中，江南水乡的河、沟、塘、沼泽地都有蒲菜生长。食用其肥嫩的根茎。蒲菜清甜醇香，脆嫩爽口，鲜胜嫩笋，有“天下第一笋”之美誉。”