准备食材：花鲢鱼身:1个,鸡精:1小勺,生姜:1块,葱:适量,盐:1小勺,料酒:1小勺,水淀粉:少许
做法：准备的用料。
生姜，葱切碎。
姜末用水泡上，淀粉加水调成水淀粉。
鱼肉剔骨去皮表层暗红色的一条肉也要去掉，这里最腥。
剔下的鱼肉用勺刮成泥。
再用刀背剁细。
剁好的鱼泥加入鸡精，盐，料酒，水淀粉，葱花，生姜水一个方向打上劲。
烧开一锅水，从虎口处挤出丸子。
再用勺子刮下放进水锅里面。
再次小火烧开。
捞出来就可以。
鲜嫩又有弹性的鱼丸子就做好了。
小贴士：加生姜水的时候不要一次加入，分三次加入分别搅上劲。
鱼肉要越细越好，做出的丸子才够滑嫩，有弹性.
“烧汤，火锅，干烩都可以，做上一些想吃点时候加一点进去，方便又鲜美。”