准备食材:高粉:150克,低粉:50克,糖:15克,盐:二分之一小勺,水:100克,无盐黄油:15克,酵母:2克,黑白芝麻:适量,蛋清:20克
做法:材料图
将除黄油外的主料按先液体后粉类最后酵母的顺序加放面包桶内,稍拌后启动面包机。
面团成形后加入黄油,重复和面程序。
至面团可以拉出较粗的膜时开始发面。
发好的面团。
将面团排气整形,擀成大片,厚约3-4毫米。
均匀的刷上蛋清,撒上黑白芝麻。
用擀面棍和轮刀将面片切成宽一厘米的条。
将面包条生胚逐一扭成形,入烤箱启动发酵功能,发好后启动烤箱烘烤功能,中层,180并二十分钟左右,上色均匀即可。
小贴士:做面包条的面团不需要发的太过,适度即可。
各家烤箱不一样,时间的温度供参考,及时检视即可。
如果喜欢吃脆脆的,在烘烤结束后不开烤箱门,焖五分钟后出炉。
“ 【芝麻面包条】香香脆脆的小零食
做面包很一个很神奇的过程,从面粉到面团,再整形成不同的形状,收获不同的成果,太美了。
同样的面团,整形成不同的形状,烘烤之后不但样子不一样,口感也完全不同。”