准备食材：鳊鱼:1条,洋葱:1/3,香菜:适量,虾米:适量,盐:适量,鸡精:适量,老抽:1汤匙,生抽:3汤匙,黑胡椒:适量,生姜:适量,葱:适量
做法：鳊鱼洗净擦干，在两面抹上薄薄一层生粉
油锅大火加热，放鳊鱼进去煎
改小火煎，煎好一面再翻另一面，尽量保持鱼皮不破，煎至两面金黄
把生抽和老抽混合，加适量黑胡椒粉，盐和鸡精调一个汁
在烤盘里垫一张锡纸，把煎好的鱼放上去，把调好的酱汁均匀的倒在鱼身上
在鱼肚子里塞进生姜片和葱结
盖上锡纸，烤箱220C,20分钟
平底锅加小汤匙油加热，把虾米和切细的洋葱末入锅煸炒，炒出香味
把炒好的小料放在鱼身上，放上香菜末增加香味
成品图
小贴士：这个鱼没有事先腌制，所以鱼肉比较鲜嫩和清淡，但是炒香的虾米是咸鲜口，配上清淡的鱼肉刚刚好，是很不错的搭配