准备食材：鸡腿:2只,红椒:3只,花椒:3克,香菜:5克,椒盐:1.5茶匙,姜:5克,香葱:10克,蒜:5克,白芝麻:1茶匙,鸡汤:适量,料酒:适量,盐:适量,食用油:适量
做法：鸡腿清洗干净。用牙签扎一下。
把姜和蒜拍烂、加入茶椒盐，鸡腿上搓匀，腌制1小时。
锅里加入姜和葱煮开，加入料酒，放入鸡腿，大火烧开，转小火焖五、六分钟。
准备好鸡汤、香菜、花椒、干椒、芝麻、姜葱。
把煮好的鸡腿捞出来放冷水中，再撕开。
锅里入油，加入姜和葱、花椒、干椒、芝麻，小火炸香。
倒入鸡汤，加入鸡肉，盐、煮二分钟，再关火泡一会儿即可。
装碗。撒上香菜即可。
小贴士：1、鸡肉可以再腌制时间长些。
2、鸡肉第一次不用煮太久，因为还要煮二次。
3、喜欢辣些的，辣椒剪开，炸香久一些。
4、还可以用其他菜菜在汤里哦。比如说豆芽、或海带结、豆腐。
“女儿想吃椒麻手撕鸡，可是又不能做太辣的，只能做成微辣的。用了两只鸡腿，用上骨汤，鲜嫩的，一小份，基本是女儿吃了哈。
鸡肉中的维生素A含量比其他肉类要多，是高蛋白低脂肪食品，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。”