准备食材：秃黄油:2两,猪五花肉糜:半斤,小馄饨皮:1斤半,姜茸:2勺,葱:适量,鸡蛋:1个,头抽酱油:1勺,麻油:1勺,盐:适量,糖:适量
做法：馄饨皮买回来，分几叠放，上面盖上湿毛巾
猪肉糜放入葱花，下头抽酱油，盐、糖、麻油、姜茸调味
在一个碗和一个锅子里繁复摔打，约20分钟，让肉起劲
拌入秃黄油，用筷子顺时针搅拌均匀
取一张馄饨皮，放入少量的馅在皮中间
对角，斜一点折过来
角头这里用力捏紧，如果皮干了，可以稍微用手指沾下水，再包
再将皮左边折过来
右边折过来，捏紧
沸水煮开，下小馄饨，大火煮，小馄饨浮起后，转中火再煮约30即可出锅，汤料里入生抽、猪油、糖、葱花
小贴士：1.小馄饨皮薄，包好容易黏，需要撒粉放置，最好可以包好一批下一批，多余不吃的可以放餐巾纸垫底，放在保鲜盒里，冰箱冷冻保存。
2.秃黄油
做法：http://home.meishichina.com/recipe-145499.html
3.馅里加入姜茸可以去腥，生抽加猪油，吃起来更鲜美。
4.汤里千万别因为有蟹粉放醋，味道吃起来绝对会馊掉的感觉。
“螃蟹季，为了可以将最精华的部分最大的提升，拆蟹粉，熬一罐秃黄油无疑是最奢侈的，而搭配猪五花肉，折成一尾尾貌似金鱼的小馄饨，馄饨中的土豪金，舍我其谁！”