准备食材：鸡蛋:2个,彩椒粒:适量,火腿肠:1根,蒜苗:适量,面粉:适量,花生油:适量,盐:适量
做法：准备两个鸡蛋、火腿肠、洗净的彩椒、蒜苗。
把彩椒、蒜苗、火腿肠都切小粒。
鸡蛋打入碗内，加少许盐搅匀。
放入一汤匙面粉。
搅拌搅匀，蛋糊要尽量细腻无颗粒。
放入彩椒、火腿、蒜苗碎。
搅拌均匀。
不粘锅内放少许花生油，小火加热。
倒入蛋糊。
迅速转动锅子，使蛋糊均匀分布。保持小火煎，可不断转动锅子，使其受热均匀。
蛋糊快要凝固的时候，可以关火，盖盖子焖一会儿。
蛋糊完全凝固时就可以盛出食用了。
小贴士：面粉不要多放，两个鸡蛋放一汤匙面粉就可以了。
“这两天早餐又迷上吃煎蛋饼了，实在是方便快捷！味道一点不差，营养也不含糊！
因为做披萨买的两个彩椒还剩下一点，刚好用上，感觉红色和黄色太单调了，我又切了一些蒜苗，红红绿绿的还挺好看的，煎好的蛋饼带着淡淡的蒜香味儿。
早餐搭配：什锦蛋饼、牛奶、香蕉、番茄片，清清爽爽的！”