准备食材：八爪鱼:500克,剁椒:适量,青辣椒:适量,生姜:适量,蒜头:适量,食用油:适量,料酒:适量,生抽:适量,白砂糖:适量,醋:适量,盐:适量,味精:适量
做法：首先，把生姜切丝，蒜头拍下去壳，青辣椒切小块，八爪鱼处理干净，切断
锅中烧水，水开后放入切好的八爪鱼焯水，10秒钟左右捞出沥干水分备用
干净锅中倒入适量油，油温热后放入生姜丝和蒜头煸炒，随后放入剁椒【自制的】煸炒出香味后放入青辣椒翻炒，随后放入八爪鱼快速翻炒，放入适量盐，少许白砂糖，醋和少许生抽快速翻炒，在放入适量料酒【个人喜欢福建鼓山料酒哈哈】
最后放入适量味精炒匀就能出锅了【动作一定要快，要不鱼肉就炒老了】
小贴士：做这道菜前最好先把所有食材备好，炒的时候动作一定要快，八爪鱼肉一定是越鲜越嫩越好，炒久了肉就老了，嚼起来硬硬的就不好吃了；；
“今天是我长这么大第一次炒八爪鱼，开始还有些忐忑，煮完饭回到饭桌一看吃的都见底儿了；哈哈，好开心，很成功；；；；；；”