《醋溜西葫芦》的食材和做法

准备食材:西葫芦:适量,豆瓣酱:2勺,白醋:1勺,盐:少量,鸡精:适量

做法:原料,白醋忘了拍照
西葫芦切好后用油先搅拌均匀腌制5分钟备用
锅内入油,放入豆瓣酱,小火慢炒,出味
加入腌制过后的西葫芦,大火炒,8分熟后滴入一舀白醋均匀翻炒,加入少量盐和鸡精即可出锅
醋溜的西葫芦就成了

小贴士:豆瓣酱本身就有很多的盐,所以在炒西葫芦的时候切忌要少放盐
西葫芦用生油腌制的作用主要有2点:
1.防止西葫芦在炒的过程中出过多的汁水(平常炒这个不过油腌就会出很多的汁)
2.可以使得西葫芦炒出来的口感更加脆爽