准备食材：鸡胗:500G,蟹味菇:适量,杏鲍菇:适量,白玉菇:适量,豆苗:适量,藕:适量,豌豆:适量,辣椒油:适量,韩式辣酱:适量,干辣椒:适量,葱段:适量,蒜:适量,盐:适量
做法：鸡胗切片，焯水。放在旁边淋干水分备用。
菌类、豌豆、藕切片焯水，豆苗不要焯水，不然炒出来就不脆了。
锅内加少许油，加入干辣椒、蒜爆香。然后加入韩式辣酱炒酱。
酱和油炒至融合，下入大火鸡胗翻炒。
鸡胗在锅内微缩加入自制辣椒油（辣椒油配方：麻椒、辣椒粉、芝麻、孜然。）（可以不加，适当加点孜然）加入少量盐，应为有韩式辣酱，口淡的亲可以不加盐。
盛盘
小贴士：鸡胗不要焯时间太长变色就可以，焯后冷水浸下口感会很脆。