准备食材：青尖椒:适量,瘦猪肉:适量,料酒:适量,精盐:适量,香菇:适量,海米:适量,酱油:适量,白糖:适量
做法：瘦猪肉剁成肉糜，放入少许精盐。
一汤匙料酒。
喜欢味重的可放五香粉等，用力把肉馅搅上劲。
水发香菇切丁，海米切碎后放入搅匀。
青尖椒洗净去蒂，去籽。
把调好的肉馅塞入青椒。
用料酒，酱油，精盐，白糖调汁备用。
把塞有肉馅的青椒放入热锅里，小火煎至。
煎至表皮起糊斑即可。
倒入调好的料汁，盖锅盖小火炖制至熟。
小贴士：1、做虎皮椒要选青尖椒，这样的青椒辣度适口，肉厚易于煎制
“我做的这个虎皮尖椒好像有点复杂了些，不光是里面有了肉馅，而且口味也是很有内容。
做虎皮椒我感觉青椒就像是无底的，硬硬的塞了许多的肉馅，但用筷子倒几次后，发现它肚量还是有潜力。
喜欢打破常规，喜欢尝试，做虎皮椒是我第一次做，肉馅里放了香菇粒，海米感觉口感还行。”