准备食材：羊杂:300克,香菜:100克,油:适量,盐:适量,味精:适量,料酒:适量,生抽:适量,胡椒粉:适量,葱:适量,姜:适量
做法：香菜切段备用。
把超市买回的熟羊杂，飞水去腥。捞出洗净备用。
起锅热油，爆香葱姜。放入羊杂。
烹入料酒。
加入生抽。快速翻炒均匀，加盐、胡椒粉、味精调味。
炒匀之后，放入香菜段。
旺火爆炒。香菜刚一塌秧，立即关火。
出锅装盘。
小贴士：我用的是超市买回的熟羊杂，为了保险起见，所以又焯水一次。
“芫荽就是香菜，所以一般用香菜烹制的菜肴，菜肴的名称都冠以“芫爆….”的字样，基本不用“香菜”命名。香菜和羊杂是经典的搭配，无论是爆炒羊杂、还是羊杂汤，一般都离不开香菜。”