准备食材：牛肉:适量,毛葱:适量,孜然:适量,辣椒粉:适量,胡椒粉:适量,料酒:适量,精盐:适量,鸡精:适量
做法：牛肉切成薄片，用料酒、精盐、孜然、辣椒面、胡椒面、芝麻拌匀腌20分钟入味。
毛葱去皮，从中间切开，分成小瓣。
炒锅上火，放入豆油30克，油温升高后放入牛肉片略炒，牛肉变色后即出锅。用余油炒透毛葱，然后再放入炒好的牛肉片，加精盐和鸡精，翻匀出锅即可。
小贴士：翻炒时间不能过长，否则牛肉炒老口感不好，变色即可出锅。
“自己随便弄来小吃一顿，头一次做，感觉口味还可以，火候没掌握好。”