准备食材：仔鸡:适量,青尖椒:适量,小米辣:适量,姜片:适量,大蒜:适量,蒜苗头:适量,蒸鱼豉油:适量,白糖:适量,鸡精:适量,豆瓣酱:适量
做法：被料
鸡斩块，码味一小时以上。
净锅放油，热后下姜块爆香下鸡块中火煸炒至熟，出锅，过里放油炒香豆瓣酱，下蒜略炒，下尖椒炒熟再下鸡块炒匀，放味道略炒入味。
有红油吗？有就放点，会更香。熟了，上桌。
小贴士：1鸡肉要新鲜的，码味时间长点。
2尖椒先炒一下，更好炒。
3别炒太久，炒熟就好啦。不然就老啦，口感不好。
“小时候家里都养鸡的，现在再也吃不到那个味道了，吃虫长大的鸡是很好吃的，很多朋友也许根本就不知道它的味道。真是好怀念啊。这道菜就是我的记忆。”