茄盒是一道受欢迎的传统小吃，外酥里嫩，口感独特。它将茄子与其他食材结合，制作出令人垂涎的美味。下面就为大家分享茄盒的具体做法，让您在家也能轻松做出可口的茄盒。
食材准备
制作茄盒所需的食材非常简单，主要包括：
– 茄子：2根
– 土豆：1个
– 鸡蛋：1个
– 面粉：适量
– 盐：适量
– 胡椒粉：适量
– 食用油：适量
步骤一：准备茄子
首先，将茄子洗净，然后切成均匀的厚片，通常每根茄子可以切成约4-5片。切好后，用盐均匀抹在茄子上，腌制15分钟，这样可以使茄子去水，减少苦味。
步骤二：制作馅料
接下来，土豆去皮后蒸熟或煮熟，然后用叉子压成泥。将压好的土豆泥放入碗中，加入一个打散的鸡蛋、适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，调成味道适口的土豆馅。
步骤三：夹入馅料
取出腌制好的茄子，用勺子在两片茄子中间夹入土豆馅，轻轻合拢，确保土豆馅不会外漏。如此操作，直到所有的茄子和馅料用完为止。
步骤四：裹粉油炸
在准备好的茄盒上均匀裹上面粉，然后放入热油锅中，用中火炸至茄盒表面金黄色，外皮酥脆。每片茄盒炸大约2-3分钟，注意翻面，以确保两面均匀受热。
步骤五：上盘享用
炸好的茄盒捞出，放在吸油纸上，去除多余油分，接着可以装盘，吃之前可以根据个人口味撒上一些椒盐或酱油，增加风味。
总结
自制的茄盒营养丰富，制作简单，是一道适合家庭聚会的小吃，既能满足味蕾，也能与家人朋友分享生活中的乐趣。快来试试吧，享受这道美味的茄盒带来的快乐！