简介：番茄排骨汤是一道色香味俱全的家常汤品，结合了番茄的酸甜和猪骨的鲜香，营养丰富，简单易做，适合家庭日常饮食。接下来，我们将详细介绍这道汤的准备材料及做法步骤。
所需食材
要制作番茄排骨汤，我们需要以下食材：
– 排骨：500克
– 番茄：2个（约300克）
– 姜片：适量
– 葱：2根
– 盐：适量
– 胡椒粉：适量
– 料酒：1勺
– 水：适量
– 香菜：适量（可选）
汤的准备步骤
1. **准备排骨**：将排骨洗净，放入锅中加水焯水，去除血沫和杂质。焯水后，捞出沥干备用。
2. **切番茄**：将番茄用热水烫一下，去皮后切成小块。这样既方便煮制，又能让汤更浓郁。
3. **备料**：姜切片，葱切段，香菜切碎（用于 garnishing）。
烹饪过程
1. **煸炒排骨**：在锅中加入少许油，放入姜片和葱段煸炒出香味，然后加入排骨，翻炒均匀。接着加入料酒，继续翻炒2-3分钟。
2. **加水煮制**：将炒好的排骨放入汤锅，加入适量清水，水量根据个人口味定，一般建议加入大约2000毫升的水。
3. **放入番茄**：水烧开后，加入切好的番茄，继续煮1小时，中小火慢炖。这样可以让汤底充分吸收番茄的鲜香味。
4. **调味**：最后加盐和胡椒粉调味，继续煮5分钟，使调料的味道渗透。出锅前可以撒上香菜，增加香气和色彩。
盛汤享用
将煮好的番茄排骨汤盛入碗中，热气腾腾，汤色红艳诱人，味道鲜美。可以搭配米饭，更加丰盛可口。这道汤不仅符合家庭饮食的需求，也可以为身体提供丰富的营养。
总结：自制的番茄排骨汤简单易学，适合各类家庭，既美味又营养，是夏季清凉必备的一道汤品。希望大家能在厨房中大胆尝试，享受烹饪的乐趣！