简介：凉拌菜作为夏季热门的小吃，因其清凉爽口、做法简单而备受喜爱。本文提供多款经典凉拌菜的做法图解，帮助你在家轻松制作出美味的凉拌菜，赶走炎热，享受健康饮食。
凉拌黄瓜
材料：鲜黄瓜、蒜末、醋、生抽、芝麻油、香菜。
做法：将黄瓜切段，撒上适量盐，静置片刻出水；调料中加入蒜末、醋、生抽、芝麻油均匀搅拌；将调料倒入黄瓜中，拌匀后可撒上香菜，冷藏后食用口感更佳。
凉拌豆腐
材料：嫩豆腐、葱、红椒、香菜、蒜、酱油。
做法：将豆腐切块，焯水后冷却；配料切碎备用；调料调匀后倒在豆腐上，最后点缀上香菜和红椒，为这道菜增添色彩和风味。
凉拌木耳
材料：干木耳、青红椒、蒜、醋、盐、香油。
做法：将木耳泡发，焯水后冷却；青红椒切丝；调料拌匀后加入木耳和青红椒一起搅拌，最后洒上香油。
四川凉拌面
材料：面条、黄豆芽、香葱、花生碎、辣椒油、醋、生抽。
做法：将面条煮熟后冲凉；豆芽焯水后控干；将调料调匀，放上豆芽撒上花生碎；最后加入凉面，搅拌均匀即可。
传统陕西凉皮
材料：凉皮、黄瓜、蒜、酱油、辣椒油、香醋。
做法：将凉皮切条，黄瓜切丝；调料调匀，放在凉皮上搅拌均匀；可以根据口味添加香菜和辣酱。
凉拌海带丝
材料：海带丝、蒜瓣、醋、香油、辣椒粉。
做法：海带丝焯水后凉透；蒜瓣剁成蓉，加入调料拌匀；最后撒上少许辣椒粉，口感更加丰富。
小贴士
制作凉拌菜时，可以根据个人口味调整调料的用量，同时可以添加一些坚果、香菜等配料，增加风味和营养。夏天时，不妨尝试多种凉拌菜，享受健康饮食带来的乐趣。