简介：虎皮青椒是一道简单易做的家常菜，酸辣可口，特别适合作为下饭菜。本文将为你详细介绍虎皮青椒的做法和一些小技巧，让你轻松在家中也能烹制出美味的虎皮青椒。
食材准备
虎皮青椒的主要食材为青椒，通常选择比较大的青椒，颜色鲜亮，肉质厚实。同时，还需要准备一些基本的调料，如食盐、酱油、蒜末和食用油等。
制作步骤
1. **清洗青椒**：将青椒放入清水中，彻底清洗干净，去除表面的杂质和农药残留。
2. **去蒂切段**：青椒的两端去掉蒂，切成约5-6厘米的段，保持长度一致，便于后续的翻炒。
3. **热锅凉油**：锅中加入适量的食用油，油温升高后，将青椒段逐一放入，注意要小心油温过高引起的飞溅。
翻炒出虎皮
4. **翻炒成虎皮**：将青椒炒至表面出现斑点和皱褶，即“虎皮”状态。可以加一点食盐提味，注意不要过早翻动，这样可以让青椒表面更焦香。
5. **加入调料**：翻炒出虎皮后，加入蒜末一起翻炒，蒜香四溢时再加入适量的酱油，继续翻炒均匀。
6. **出锅装盘**：待青椒完全熟透，撒上点香葱末后即可出锅，装盘时可以点缀一些其他蔬菜或干辣椒，增加颜值。
注意事项
– 炒青椒时火候不能太大，以免表皮焦黑，影响口感。
– 调料的用量根据个人口味调整，喜欢重口味的可以多加些酱油或者辣椒。
– 为了提高营养，可以在青椒里加入一些豆腐、肉末等其他食材，一起炒制，增加风味。
总结
虎皮青椒不仅外观诱人，口感清脆，加上蒜香味，非常开胃，适合搭配米饭，是一道非常受欢迎的家常素菜。快试试这道简单又美味的虎皮青椒，让你的家庭餐桌更丰富多彩吧！