准备食材:猪肚:1个(整个),老鸡:1只,胡椒粒:30个,姜:1块
做法:为了鸡肉能顺利点塞进猪肚,我把鸡翼和鸡腿都拆了,猪肚和整鸡用清水冲净就好
去除鸡肉上的肥油……足足一斤多。
然后在鸡壳内放置几块姜片,把猪肚的几块小尖也塞到里边去。再用力把鸡壳压缩。塞到猪肚里去。(由于单人操作,所以没有过程照片),我是系上围裙,用肚子顶着鸡,两只手抓住猪肚口套着进去的,实在进不去就把口子稍微开一点点。
放上剩余的姜片,把胡椒磨碎撒上去。当然您可以用汤包包起来放锅里,但我觉得这样可以连胡椒都能吃点,哈!
因为家里的砂锅没找到,用的是电压力锅。90分钟捞出开切。
好烫…………
鸡壳里边还有两块珍藏哦
猪肚切片回汤里,放盐煲开。鸡肉我没要了,因为鸡的味道基本都煲出在猪肚和汤水里。
小贴士:本人怕肥,所以把老鸡得皮下油脂都去除了,这一来也容易把鸡塞进猪肚里。
“这个 汤水是冬天的时候都炖的比较多,现在是春天了。但南方的春天多以雨水为主,体内寒凉,胃寒者这时候喝上几碗猪肚鸡煲还是很舒服哒。”