准备食材：老节瓜:500克,姜:适量,蒜:适量,葱花:适量,咸虾酱:1勺子,橄榄油:适量,糖:适量
做法：先将老节瓜去皮去籽切成片。
取一勺子咸虾酱稀释备用。
烧热锅倒入少许橄榄油，放入姜蒜。
倒入老节瓜大火炒片刻。
调入稀释的咸虾酱，放少许糖。
盖上锅盖大火转中小火焖至软烂。
汁收干前撒下葱花，熄火上碟。
小贴士：咸虾酱很咸，所以炒这道菜是不需要再放盐。
“朋友送的老节瓜很大，已经切了一半给朋友，我这是第二次煮，剩下的还可以再煮一次。
去年买了一瓶咸虾酱一直没机会打开，这次正好用来焖老节瓜。我想喜欢咸虾酱的朋友们也一定会喜欢这道菜的，材料与做法都很简单却也很美味。
许多朋友看了“烤鸭焖老节瓜”都在问我什么叫节瓜？其实节瓜长得跟冬瓜有点像，只是节瓜是长形的，而冬瓜却是短而园的。吃起来口感也差不多。”