准备食材：金针菇:150克,黄瓜:半根,胡萝卜:一小段,干辣椒:3个,植物油:10毫升,葱:一小节,醋:一勺,生抽:半勺,花椒:适量,盐:1克,糖:2克,香油:少许
做法：黄瓜洗净切丝
胡萝卜去皮，洗净切丝
葱洗净切丝
金针菇清洗干净，放开水里焯1分钟捞出过凉水
炒锅热油，爆香花椒和辣椒
金针菇、黄瓜、胡萝卜、大葱放一个盘子里，放上调料拌匀
浇上炝好的热油拌匀即食
小贴士：金针菇焯水的时间一定不要太久，脆嫩嫩的才好吃。
“ 现在的天气渐渐的热起来了，忙碌了一天之后的晚餐总喜欢吃点清淡开胃的菜，这道凉拌金针菇用花椒和辣椒炝锅，加醋、少许白糖拌成，酸辣开胃，即使再没有胃口也会忍不住多挑几筷子哈。我使用的高粱醋是妈妈带来的我们老乡自己酿造的，酸度低、微甜，如果是用米醋斟酌减量哦。”