准备食材：香菇:适量,洋葱:适量,胡萝卜:适量,土豆:适量,油咖喱:适量,盐:适量,油:适量,鸡精:适量
做法：把土豆去皮切成小块用高压锅煮熟；把洋葱，胡萝卜， 香菇分别洗净都切成小块备用。
热锅下油。
放入洋葱爆香。
接着放入胡萝卜和香菇块翻炒。
接着放入两大勺油咖喱。
继续翻炒。
最后加入适量的水焖煮一会，放适量的盐，等最后汁水收的差不多时，放入鸡精即可。
盛盘上桌。
小贴士：朋友说我做的咖喱菜好吃，她自己做的味道不正宗，这取决于咖喱，一般做咖喱菜适合用油咖喱，咖喱粉我发现做肉松和鱼松比较好。其他地方没用过。