《清蒸鲳鱼》的食材和做法

准备食材:鹰鲳鱼:400克,红辣椒:1个,生姜:适量,香葱:适量,生抽:适量,花生油:适量

“我们这里海边的人有句老话,一鲳二笀三马鲛,就是说鲳鱼比较好吃。现在鱼类品种多了,这句话自然说的人就少了,不过,鲳鱼还是挺好吃的。在鲳鱼里面,鹰鲳的味道最好,肉质更加的细嫩,口感更好。一般来说,鹰鲳的价钱也是普通白鲳鱼的3倍多。市场里买了一条鹰鲳,还挺新鲜,没有经过冷冻,只是冷藏上岸的,平时都是煎来吃,这次那么新鲜,就蒸了它。这次懒人蒸法,把生抽,花生油等材料和鱼一起蒸就行了,时间紧的话把蒸熟后淋油的步骤取消掉。”