准备食材：猪肚:适量,青椒:适量,糖:适量,花椒:适量,干辣椒:适量,盐:适量
做法：先将猪肚洗干净待用。
锅中热油，炒糖，然后将猪肚下锅上色。
放入花椒
放入干辣椒
翻炒之后加入水，小火慢炖，期间注意猪肚泛起的沫子，及时把沫子撇掉。
卤好的猪肚成盘待用
待猪肚稍微凉透了之后，切丝待用
青椒切丝待用
起锅热油，然后先将辣椒丝放入爆炒一下，然后放入肚丝
大伙爆炒3分钟左右，放盐出锅
起盘出锅！
小贴士：针对洗猪肚的一些方法这里和大家分享一下：
自己家的
做法：先将猪肚由内而外反过来，将里面的杂碎等东西剪干净，然后放入碱面揉洗，把那层粘液洗掉，洗干净即可。如果没有碱面的话，还可以用棒子面，也就是玉米面，这个效果更好。
商家介绍的方法：用醋揉洗，方法和步骤一样。应该是利用醋的酸性把那层粘膜洗掉。这个办法没用过，用过的朋友可以来交流一下。
“猪肚处理的时候相当的麻烦，虽然买的新鲜的猪肚，但是前期的处理就要耗费一定的时间。”