准备食材：鸭腿:2只,料酒:适量,盐:适量,老抽:适量,甜面酱:适量,孜然:适量,花椒:适量,生姜:适量,辣椒:适量,八角:适量,桂皮:适量
做法：把鸭腿洗净放入凉水中煮开后去除血水捞出
准备姜片、八角、桂皮、辣椒、花椒
水煮开后放入调料
放入鸭腿
放料酒去腥
放盐，多放点，大火煮开后改小火
煮到鸭肉很容易被筷子穿透
我做了两种口味，一种抹上老抽，一种抹上老抽后再抹上一层甜面酱。（炸好后后者入味些，但上色较快，容易变焦
空气炸锅200度预热3分钟，放入鸭腿炸10分钟左右，中间翻一次面
小贴士：表面最好切两刀，容易入味
“香酥鸭腿本来的做法都是油炸的，现在有了空气炸锅就省油而且健康。炸好的鸭腿外脆里嫩，就是第一次做，味道偏淡了点，蘸着孜然、甜面酱还不错。”