准备食材：低粉:150克,奶粉:25克,黄油:100克,全蛋:30克,泡打粉:1/4小勺,蛋白（刷面）:适量,香草精:适量,坚果:适量,糖粉:50克,盐:1/4小勺
做法：黄油软化加糖粉打发至颜色变浅、体积变大
加入香草精拌匀
分次加入打散的鸡蛋液搅拌成奶油糊状
将低粉、奶粉、泡打粉和盐混合过筛两次加入奶油糊中
将粉类翻拌至无干粉状态
再用手揉成光滑的面团
裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
取出冷藏的面团，分成每个为10克左右的小剂子
搓成小圆球，均匀的码放到烤盘内
小球表面刷一层蛋白液
将坚果放在面团正中间，用手指按扁。烤箱预热到160°，中层，15-20分
小贴士：1、这款饼干很简单，所以并没有太多需要特别注意的点，饼干中加入了适量的泡打粉，助于饼干的酥脆，若是从健康角度考虑，你也可以选择忽略；
2、坚果的选取可以按个人所好进行选择；
3、若要保持饼干的上色均匀又不至于过重，可在饼干上色后加盖锡纸，关火后用余温再焖10分钟。