准备食材：鸡脖子:500克,麻椒:适量,辣椒:适量,葱姜:适量,桂皮:适量,香叶:适量,红烧酱:适量,八角:适量,冰糖:适量,盐:适量,料酒:适量
做法：准备好鸡脖子和麻椒 辣椒。
鸡脖子洗净去掉多余的油脂，用清水泡30分钟。
把洗净的鸡脖子斩成段。
准备好辅料。
锅中注入水，下入鸡脖子，烧开把鸡脖子焯水后沥干水分。
锅中加入少量的油，下入所有的辅料炒香。
下入焯水的鸡脖子煸炒均匀。
煸炒至鸡脖子断生 微黄。
烹饪料酒，加入酱油 冰糖煸炒均匀至上色。
加入开水，没过鸡脖子。
烧开后，加入盐，转中火 烧焖30分钟。
大火收干汤汁即可。
小贴士：鸡脖子很容易熟，煸炒时候已经断生，添加水要适量，没过鸡脖子即可。
“这道麻辣鸡脖子物美价廉 麻辣适口，是一道很不错的佐酒小菜，也可麻椒和辣椒，是黄飞红麻辣花生里面的，花生吃完了，我把剩下的麻椒和辣椒保存起来，做菜用很不错，味道也十分正宗。以作为休闲小食品。”