准备食材：鲫鱼:450克,金针菇:120克,大蒜:适量,食油:2茶匙,郫县豆瓣酱:2茶匙,盐:适量
做法：准备好金针菇、鲫鱼、姜、蒜。
鲫鱼收拾干净，鱼身剔斜刀好入味；大蒜洗净切段；生姜切片备用。
均匀抹上一层梅花盐，腌制15分钟。
锅中油热，爆姜片。
姜片拨一边，下入鲫鱼。
至两面微黄。
锅中油热爆香大蒜。
大蒜拨一边，加入郫县豆瓣酱。
豆瓣酱炒出红油，和大蒜炒匀。放入煎好的鲫鱼，加适量冷水，煮开。
倒入金针菇。
煮2分钟。
淋入生抽提味。烧好的鲫鱼，调好味，盛入盘中。
小贴士：1、鲫鱼身剔花刀便于入味。
2、金针菇不宜久煮，以免塞牙。
3、豆瓣酱很咸，用盐量根据个人口味调节。
“喜欢吃鱼，当然是变换着不同的配料，品尝不同滋味···
金针菇烧鲫鱼，鱼嫩味鲜，煎炸的金灿灿的鱼，搭配爽滑的金针菇，好吃看得见哦···”