准备食材：牛肉:适量,葱:适量,八角:适量,花椒:适量,陈皮:适量,干辣椒:适量,姜:适量,香辣酱:适量,油:适量,盐:适量,料酒:适量,冰糖:适量,生抽:适量,老抽:适量
“家里带来的电压力锅简直是我的神器。煲汤炖肉，样样精通。
今天从超市里买了牛肉。国外这种稍微便宜一点的，用来炖的braising beef，要用高压锅煲15分钟以上。再加上之前的焯水，炒，整个过程大约半小时。说长不长，不过在有课的情况下还是比较麻烦滴。所以干脆就提前一个晚上做，做成酱牛腩好了。其实就是烧制的时间长一些，盖子不打开，焖上一个晚上。
这肉在锅里炖的时候香味还不明显。第二天打开锅盖，重新烧开的时候，浓浓的香味就散出来了。”