准备食材：尖椒:2个,豆制品素鸡:2个,猪肉:50g,葱丝:适量,姜丝:适量,食用油:适量,生抽:适量,料酒:适量,糖:适量,味精:适量,香油:适量
做法：准备好材料。（尖椒去蒂去籽清洗干净）。
葱姜切丝，素鸡切稍厚一点的片，尖椒切块，猪肉切片，用料酒，酱油，淀粉腌片刻。
锅中放油烧至五成热，下入素鸡片煎至两面金黄捞出备用
锅中留底油烧热，下葱姜丝爆香。
把猪肉片下入煸炒至断生变色。
倒入素鸡片，烹入料酒。
加入生抽翻炒。
倒入清水没过素鸡片即可。
加入两勺糖，调小火，熬制剩少量水份。
倒入尖椒块，煸炒2分钟左右。
出锅前加入味精。
再加入适量的香油，翻拌均匀，出锅成盘享用。
小贴士：1.煎素鸡片是一定煎至两面焦黄，否则容易碎。
2.素鸡和生抽已经很咸了，所以不需要另加盐了。
3.煸炒素鸡片时，一定要小心一点翻炒，否则容易炒碎了。
“尖椒素鸡配上猪肉片，有荤有素，做出来的味道真是很棒哦，肉炒尖椒素鸡，是一道非常的简单易操作的家常小菜，上班族的快手菜。”