准备食材：红烧大鲩鱼:500g,豆腐皮:适量,姜:适量,香菜:适量,葱:适量,茶籽油:适量,盐:适量,鸡精:适量,料酒:适量,酱油:适量
做法：配料：豆腐皮、姜、香菜、葱调料：茶籽油、盐、鸡精、料酒、酱油
1、先将豆腐皮用热水泡软2、鲩鱼放些盐和料酒入味15分钟3、开锅放入茶籽油烧熟放鱼及姜片稍炸
4、注入少许清水中火炖5分钟5、放入豆腐皮再炖3分钟6、最后放入葱、香菜、鸡精、酱油小火焖2分钟即可开锅完成
小贴士：1、鱼眼凸出来鱼才能熟
2、鱼要新鲜时吃不能放入冰箱或第二天才食用这样鱼肉就不滑了，软棉棉的不好吃
3、挑鱼时要选择眼睛明亮的这样够新鲜哦！
2、茶油中含有多种功能性成分，长期食用，具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。茶籽油含有维生素E和抗氧化成分，能保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。茶籽油是最典型的单一不饱和油脂。它是一种保持山茶口味、香气、维生素和性质的天然汁液单一不饱和油脂（山茶油）对人体健康最有益，因此人们应多食用这种脂肪，少食用其它如饱和油脂（动物脂肪、椰子油和棕榈油）和多聚不饱和油脂 (种子油)等脂肪