准备食材：面粉:2碗,鸡蛋:一个,葱花:小半碗
做法：面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后，加鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀,然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。
把醒好的面团分成3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。倒点油在面皮上，用筷子把油抹匀，洒上盐和葱花。
然后把面皮折起来再对折，弄成面坯，然后压扁，再擀薄但要注意不要太用力。
起锅把油烧热，面饼放进锅里，把两面煎成金黄色即可铲起来。
小贴士：煎的时候要把锅盖盖上，煎至有点微黄的时候可以洒点水，这样吃起来就外脆内软。
“这次做煎饼用了另一种折叠面皮，虽然没有号称的千层，但层次比卷起来的更多也更分明，而且厚度更均匀。”