准备食材：肥肠:适量,蒜苗:适量,植物油:适量,盐:适量,辣皮子:适量,花椒粒:适量,姜:适量,豆瓣酱:适量,味级鲜:适量,料酒:适量,鸡精:适量
做法：把熟肥肠洗净用开水煮10分钟捞起切段姜切末，辣皮子泡软洗净切末
蒜苗洗净切段
热锅凉油加肥肠煸炒一会炒干水分
加姜辣皮子花粒小火煸炒
煸炒到肥肠表皮微卷发黄时
加料酒豆瓣酱一起翻炒均匀
加味级鲜
蒜苗
鸡精翻炒均匀出锅
小贴士：一定把肥肠煸炒到表皮微卷发黄时，才香
不用加盐了，豆瓣酱和味级鲜都是咸的
豆瓣酱建议不要加多，够味就好
“肥肠在我家出镜率不高，并不是因为不爱吃，而是因为我懒的收拾，买的怕不干净有异味，在外面吃的最多的就是干煸肥肠和肥肠煲。又是因为过年，平时懒的做的菜，借着过年的名义，买了不少肥肠，好好饱饱口福。
猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。”