准备食材：凉粉:500克,黄豆酱:20克,香葱:少许,泡椒:1小勺,姜丝:2克,蒜蓉:10克,盐:3克,味精:2克,酱油:1汤勺,陈醋:2汤勺,胡椒粉:少许,花生油:50克
“炒凉粉是传统的风味小吃，炒好的凉粉软香鲜嫩，焦而不糊，而且价钱非常便宜，所以自古以来就非常受欢迎。据说从北宋时起，百姓为求神龙降雨驱邪、乞求风调雨顺，每到农历二月二那天，家家就以炒凉粉来供奉神龙。龙王吃了凉粉以后，神清气爽，便精神抖擞地为老百姓降下喜雨、驱除邪魔。从小我就爱吃炒凉粉，虽然现在很少吃了，但它的味道却在我记忆中留下着深刻的印象。”