准备食材：低筋粉:115克,黄油:75克,蔓越莓干:35克,糖粉:25克,鸡蛋液:15克
做法：鸡蛋打散，黄油软化待用。
黄油加入糖粉后，搅拌均匀，不必打发黄油。
分次加入15克鸡蛋液并搅拌均匀。如果室温较低，可隔热水搅拌糊糊。
筛入低粉，翻拌至无干粉状态时，加入蔓越莓干，将面团拌匀。
操作台上铺一张保鲜膜，把面团码在保鲜膜上，码成长条形。
用保鲜膜裹住面团，擀成圆柱形，然后放到冰箱冷冻室冻硬定型，约半小时。
冻硬的面团切成相同厚度的饼干片，每片约两个一元硬币厚。
放入160度烤箱烤至边缘上色，约20分钟。
小贴士：烤饼干时，请保证每块饼干之间有2公分的距离，不然加热膨胀后会粘在一起。
“蔓越莓饼干的制作步骤十分简单，新手易操作。我把常见方子里的糖量减了不少，热量更低哟~”