准备食材：土豆:一个,红椒:2个,青椒:一个,干红椒:五个,葱花:适量,蒜籽:五个,盐:3克,鸡精:一茶匙,糖:半茶匙,鲜蚝油:半茶匙,白醋:半汤匙,食用油:适量,香油:少量,花椒油:少量
做法：先将土豆刨去皮，洗干净切成丝，丝切得越细越好，切好放入装有冷水的容器中，一定要换几次水，将淀粉完全洗净，炒出来才丝丝清爽，吃起来才脆。
将所需的青、红椒切成丝，蒜米剁成蒜茸备用。
锅内放入食用油，油热时，把辣椒丝和蒜茸放入爆出香味。
将土豆丝放入锅翻炒几下，加入调料。
大火炒至土豆丝八成熟时滴入香麻油和花椒油，放入葱花在翻炒几下即可。
小贴士：此道菜属于酸辣型，所一酸辣程度可根据个人口味添减白醋和辣椒的用量。谢谢。
“此菜式酸辣型，至于酸辣度可依个人口味添减。”