准备食材：咸猪头肉:600克,黄豆:200克,料酒:适量,八角:适量,桂皮:适量,姜:适量,葱:适量,鸡精:适量
做法：黄豆洗净，浸泡2个钟头。
咸猪头肉洗净，浸泡2个钟头。
咸猪头肉斩大块，用开水焯一下捞出。
把咸猪头肉放入高压锅，加适量清水。
放入黄豆。
放姜片，八角，桂皮。
放葱结。
放料酒，大火煮开，小火20分钟，关火。
捞出咸猪头肉冷却，切片装盘即可。
小贴士：浸咸猪头肉的时间根据肉的咸度而定。
“朋友送了一块咸猪头肉，闻着很香，但是看上去比较肥，
怎么吃？丢了可惜，就用来炖黄豆吧！
记得年轻的时候在农场当知青，每年冬天，妈妈都要买只咸猪头，（那时买猪肉要用肉票，咸猪头就不用肉票）
用咸猪头肉炖黄豆，装在大口杯里，让我带到农场吃。
在那个艰苦的岁月，咸猪头肉炖黄豆，别说有多么的美味了！”