准备食材：猪血:500克,西葫芦:1个,青椒:1个,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,食用油:适量,盐:适量,鸡精:适量
做法：所有食材准备好。
西葫芦青椒洗净，切成片。
猪血洗净，切成条。
炒锅加热，倒入适量食用油，放葱姜蒜爆香。
先倒入西葫芦翻炒片刻。
大约翻炒2分钟，西葫芦出水后，放入猪血。
猪血不急着翻炒，用锅铲将西葫芦里炒出来的水，浇到猪血上，猪血烫到外面一层发白，再用锅铲轻轻翻炒。
大约翻炒2分钟左右，放入青椒。
青椒断生变色后，依次加入盐和鸡精拌匀，即可关火装盘。
小贴士：1，刚倒入的猪血不宜翻炒，大力翻炒，容易碎掉，只有在被加热变色后，才可以轻轻翻炒。
“也算是一道素菜吧，
蛮下饭，
猪血有好像有清肠排毒的功效吧，
每天出去的时候，
吃了那么多的尾气和粉尘
偶尔吃吃猪血也蛮好。
关键是，
菜菜操作起来很快捷，
蛮适合上班族哦。”