准备食材：鲜面条:200克,番茄:2个,姜:少许,盐:适量,生抽:适量,茄子:1个,葱:少许,花生油:适量,十三香:适量,鸡精:适量
做法：准备好材料。茄子、番茄和葱姜洗净备用。
茄子切四方小块儿，番茄切块儿，葱姜切末。
起油锅，炒香葱姜末。
放入切丁翻炒均匀。
放入番茄。
炒匀后放盐。
再放适量十三香。
再放适量生抽，翻炒均匀。
加水，没过菜，大火烧开。
把面条均匀铺在菜上面。
盖盖，继续焖煮。
待锅内汤汁基本收完的时候，把面和菜翻拌均匀。最小火，再焖一会儿。
放入鸡精。
翻拌均匀后出锅，装盘。
小贴士：面条也可以事先放在蒸屉上蒸熟后，再和炒熟的菜混合翻拌一下，焖一会儿。
菜里的水不要多放，没过菜即可。
如果发现面条偏干，可以在面上撒适量的水再焖一会儿。
“茄子、豆角、番茄，是夏季的时令蔬菜，虽说经常吃，但却从来没吃腻过。小时候不喜欢吃汤面，就对老妈做的蒸面条情有独钟，每次都会吃很多。老妈最喜欢用番茄豆角和茄子这三样蔬菜做蒸面，面条被浓浓的番茄汁包裹，颜色煞是好看，味道也很棒。
我自己倒没做过几次蒸面，因为只要一做，就会忍不住多吃，导致晚上吃饭时还没有一点饿的感觉！为了不长肉，我忍了……”