准备食材：南杏仁:100克,牛奶:350ml,鸡蛋:2个,时令鲜水果:适量,糖:适量
做法：1,食材
2,杏仁洗净，浸泡2小时，沥水备用
3,杏仁放入搅拌机，并加入牛奶，打成液状
4,过一遍粗筛
5,过细筛，直至筛子上不再有杂质为止
6，加入适量白糖，轻轻搅匀，备用
7,鸡蛋打入容器，用打蛋器打匀
8,过一遍粗筛
9,过两遍细筛既可；静置，直至所有细小泡沫都消失(约1小时左右)
10,把静置后的蛋液，轻缓的倒入杏仁奶液中，并轻轻搅匀，并最后过一遍细筛
11,用勺，轻轻舀入分装的容嚣中
11,用勺，轻轻舀入分装的容嚣中
12,盖上保鲜膜，并扎几个小孔
13,入冷水锅，大火；计15分钟自入锅
14,出锅
15,摆盘
小贴士：1,杏仁的细筛过滤一定要做足，我过滤了无数遍，大概没有捷径可走吧
2,关火后，即刻打开锅盖，但不要揭开保鲜膜，稍稍等几分钟
3,糖适量，根据个人口味
4,随吃的水果，更是随意，按着个人的喜好
5,浓香嫩滑，口感极佳，超营养、超好吃
“杏仁，有南北杏仁之分。南杏仁，又称甜杏仁，性温和，通常用于饮食，不作药用。南杏仁含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸，因而有润肺平喘、生津开胃、润大肠的作用，所以，对高血压、肺病、糖尿病及高血脂等患者而言，若能多食用，对身体健康会大有裨益。”