准备食材：二米饭:200克,鸡蛋:2个,青椒:1个,胡萝卜:1个,油:适量,盐:适量
做法：主辅料：剩二米饭1碗、鸡蛋2个、青椒1个、胡萝卜1根。
将胡萝卜、青椒切粒备用
起锅热油，打入鸡蛋，小火炒至蛋液稍有凝固。把蛋液扒拉到锅的边缘（也可以盛出来），放入胡萝卜粒，小火将其炒熟。
再放入青椒粒稍稍煸炒。
然后将鸡蛋、胡萝卜、青椒快速翻炒均匀。
放入二米饭，（可以烹入少量的清水）还是用中小火。将二米饭炒散，越松散越好，千万不能糊底。
加一点点盐提味，翻炒均匀后即可关火。
出锅盛入碗中即可。
小贴士：1、鸡蛋可以打成蛋液，也可以直接打入锅里，用锅铲搅拌几下就可以了。
2、关键是小火慢炒，不可糊底。
“二米饭是东北农村的一种传统吃法，锅烧开水，先将洗净的大米煮制到稍稍还有一点硬芯，接着放入洗净的小米，一般煮3—5分钟即可关火。然后用笊篱（漏勺）将其捞出，放入盆或碗中，再蒸制20分钟左右即成。剩余的米汤里可以留一些米粒，熬开后就是二米粥。”