准备食材：小油菜:3棵,腐竹:1根,鸡蛋:1个,粉丝:1把,肉馅:100g,鲜虾:10只,冬笋:1个,香菇:5朵,豆腐皮:1张,淀粉:少许,招牌拌饭酱:1大勺,酱油:2大勺,海鲜酱:1大勺,料酒:2茶匙,盐:少许,鸡精:少许
“什锦暖锅，亦名十锦火锅。是一种附有炉膛，把加热与盛器功能浑然一体的炊具。一般以紫铜制作为上品。三九寒冬，室外冰封雪飘，室内人们围着暖锅而坐，一边欣赏着美丽的雪景，一边吃着热气腾腾的佳肴，雅趣盎然。不论菜馆、酒楼，还是家庭便餐，席尾有此一道佳肴，暖人心窝。此菜选料多样，有荤有素，以熟料为主，讲究刀工，注意造型，在大上海受到普遍欢迎。”