准备食材：粉莲藕:300克,猪前蹄:1只,腐乳:适量,胡椒粉:适量,糖:适量,姜片:适量,生抽:适量,甜面酱:适量,料酒:适量,葱段:适量
做法：猪蹄洗净清理干净后剁成小块。
莲藕去皮。
准备姜片、葱段等。
烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份。
莲藕切块。
热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄。
调入盐，生抽，甜面酱，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒。
加入清水，没过猪蹄，大火烧开后，转小火，盖盖焖煮约1小时左右，最后下藕块，开盖收汁即可。
小贴士：菜里放了甜面酱、腐乳、生抽，已有咸味，就不用放盐了。
“ 正确来说，在做和莲藕有关的菜，都应该是拍莲藕，而不是切莲藕，拍酥以后的藕更易入味，浓郁的汤汁浸入藕中，味道非常香浓。
现在的莲藕不再脆脆的了，开始出粉了，莲藕拉丝长，口感绵软，莲藕隔夜透风后就“不粉”不好吃，买多了要留下的话，莲藕需用泥土和塑料薄膜包好，吃时才洗。
莲藕要买老身且带有锈色的，“最粉”，最好吃，做汤和烧、炖、焖非常好吃。
猪手，自古就是女人保养的必备品。今天做了一道美味又养颜的猪手焖莲藕。”