准备食材：带皮猪肉:1块,鸡腿菇:3根,香菇:2朵,胡萝卜:1小根,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,盐:适量
做法：洗好所有的蔬菜。
蔬菜切成小丁后大火炒熟，加入适量的盐。
肉去掉肉皮，切成长方形，保留肥肉。
用肉锤锤松软，用适量的盐腌10分钟。
将蘑菇馅料放在肉的中间。
卷起来，有肥肉的那一面朝上。
用棉线均匀地绑上，放入烤盘，先大火烤20分钟或者上面的表皮呈焦黄色，然后小火70分钟。
小贴士：1.肉要选择带皮的，有肥肉有瘦肉的那种，这样才能烤出脆皮来。
2.卷的时候，肥肉在外面，瘦肉在里面。
3.烤肉里的馅料要选择不易出水的原料。
4.烤箱的温度各家不一样，自己掌握下，别烤糊了。
“烤肉，是人们的大爱。有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有烤肉。做好后大家吃的不亦乐乎，一致评价外焦里嫩，香香香，好吃好吃好吃！”