《红油海藻凉粉》的食材和做法

准备食材:螺旋藻凉粉:300g,黄豆:50g,大蒜:5瓣,酱油:2大勺,香醋:2大勺,冰糖:1大勺,香油:1小勺,盐:1/4小勺,辣椒油:1大勺,花生油:1大勺

做法:先炸个酥黄豆:黄豆加清水泡发后擦干水分,凉油入锅,慢慢炸至熟透,晾凉至酥脆;
海藻凉粉切成长条,放进容器;
大蒜压成泥,加入盐和香油拌匀备用;
冰糖捣成碎末;
加入酱油和醋,搅拌均匀,尽量使冰糖溶化;
先将蒜泥汁倒在凉粉上;
再倒冰糖酱油醋汁;
撒上酥黄豆;
浇上辣椒油;
吃前拌匀即可。

小贴士:1、海藻凉粉可以用其他任何凉粉、凉皮代替。
2、黄豆可以换成花生米。
3、冰糖也可以用白糖代替。
4、再加上些黄瓜丝、香葱丝什么的就更好吃了,我家小朋友不让加,宁愿白口吃黄瓜,不准“坏了”凉粉味儿。

“螺旋藻凉粉,搭配简单的川味儿红油酱汁,寡淡无味也变得麻辣鲜香、酸酸甜甜,当做餐桌角落的一个小菜,换换口味很不错——”