准备食材：豆渣:200g,白萝卜:50g,虾皮:适量,花生碎:适量,油:少许,盐:少许,葱花:适量,姜末:适量,生抽:少许
做法：豆渣沥干水分
白萝卜切细丝
准备好葱花、姜末、花生碎、虾皮
油热后放入豆渣，煸炒至微黄，水分减少时放入葱花、姜末
放入虾皮、花生碎、白萝卜丝，加入少许盐、生抽，翻炒均匀
装盘
小贴士：豆渣单吃很容易噎人，加了萝卜丝，有少许水分，口感好
“喝豆浆剩下的豆渣，富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌等作用，剩下的豆渣有很多种吃法。上次做了豆渣饼，属于甜味，这次准备炒一下。小时候没有豆浆机，老式机器打出豆浆剩下的豆渣比较粗，吵得很香，现在豆渣很细腻，为了找回小时候的感觉，加了一些花生碎进去，当然，还放进去一些虾皮提香。”